Il presente menu è stato elaborato in accordo alle seguenti fonti bibliografiche:
1. Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica. 2020
2. Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica. 2010
3. Linee guida per una sana alimentazione- CREA. Revisione 2018
4. LARN- IV revisione. 2014

N.B. Il presente menu rappresenta le linee guida, il menu effettivo viene rielaborato secondo queste ultime dai responsabili della mensa scolastica ogni 5 settimane.
Il menu in vigore è esposto in tutti gli ingressi della scuola.